세계에서 가장 매운 고추는 어떤 고추일까?

세계에서 가장 매운 고추는 어떤 고추일까?, 시보드 블로그

세계에서 가장 매운 고추는 어떤 고추일까?


– 살면서 매운 고추를 많이 먹어봤겠지만 세계에서 가장 매운 고추는 무엇일까? 매운 고추로 잘 알려진 청양고추도 세계의 매운 가장 매운 고추에 비해 낮은 스코빌 지수를 가지고 있다. 스코빌 지수(SHU)란 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 계량화해 매움 정도를 수치화 한 것이다. 

그렇다면, 전 세계에서 가장 매운 매운 고추는 무엇일까? 사진을 통해 알아보자!

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자메이카 핫 페퍼 초콜릿 – 100,000 – 200,000 SHU


하바네로 타입의 고추로, 이 매운 고추는 카리브해 맛이 강하고 스모키한 맛을 가졌다. 이 고추는 자메이카 포트 안토니오의 한 시장에서 발견된 고추에서 유래되었다.

 

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가이아나 위리위리 – 100,000 – 350,000 SHU


위리위리 고추는 가이아나가 원산지이며, 베리 모양의 매운 고추로 톡 쏘는 맛과 강한 매운맛으로 유명하다. 이 고추는 녹색에서 주황색으로, 그리고 익으면 빨간색으로 변한다.

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스카치 보닛 – 100,000 – 350,000 SHU


스카치 보닛은 카리브해산 고추로 약간의 달콤함과 함께 모든 향신료와 어울린다. 이 고추는 매운 카리브해 요리인 저크 치킨과 저크 포크에서 가장 흔하게 발견된다.

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흰 하바네로 – 100,000 – 350,000 SHU


흰 하바네로는 희귀하고 경작하기가 어렵다. 작은 덤불에서 자라기 때문에, 이 고추의 원산지가 페루인지 멕시코인지에 대해 여전히 논쟁이 있다. 하지만 원산지와 상관없이, 이 고추는 전통적인 멕시코 스튜와 살사에 많이 사용된다.

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하바네로 – 100,000 – 350,000 SHU


아마존이 원산지인 이 고추는 멕시코를 통해 북쪽으로 소개되었고, 현재 대부분은 멕시코에서 재배되고 있다. 

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파탈리 – 125,000 – 325,000 SHU


파탈리는 중앙아프리카와 남아프리카에서 나는 고추이다. 이 고추는 감귤 맛이 나며, 주로 원산지인 아프리카와 카리브해에서 만들어지는 핫 소스에 사용된다.

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데빌스 텅 -125,000 – 325,000 SHU


하바네로 종류인 데빌스 텅은 펜실베이니아에서 처음 발견되었다. 이 고추를 사용한 전통적인 레시피는 없지만, 살사 또는 샐러드로 신선하게 먹을 수 있다. 

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아히 촘보 – 150,000 – 350,000 SHU


파나마가 원산지인 강력한 아히 촘보는 일반적으로 파나마 요리와 핫소스에 사용된다. 할라페뇨와 비교하면 적어도 18배는 더 맵다.

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짐바브웨 버드 칠리 – 200,000 – 350,000 SHU


짐바브웨가 원산지인 이 고추는 맵고 풍부한 맛 때문에 아주 인기가 많다. 이 고추를 사용한 가장 흔한 요리 중 하나는 피리 피리 칠리 요리이다.

 

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수리남 고추 – 225,000 SHU


수리남 고추는 남아메리카 북동부 해안에 있는 작은 나라 수리남이 원산지이다. 이것은 전통적인 수리남과 앤틸레안 요리에서 흔히 발견되며, 종종 매운 맛을 더하기 위해 통째로 사용된다.

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로코토 고추 – 250,000 SHU


주로 중앙아메리카와 남아메리카에서 발견되는 이 고추는 5,000년 전 안데스 산맥에서 기른 최초의 고추로 알려져 있다.

 

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타이거파우 NR – 265,000 – 328,000 SHU


이 하바네로 타입의 고추는 자연적으로 재배된 것이 아니라 과학적으로 조작된 것이다. 만약 이 고추를 시도한다면 조심하도록 하자! 이것은 보통 하바네로 고추보다 훨씬 더 맵다는 것을 기억해야 한다.

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초콜릿 하바네로 – 300,000 – 425,000 SHU


콩고 블랙으로도 알려진 초콜릿 하바네로는 트리니다드가 원산지이다. 궁극의 살사 재료라고 불리는 이 고추는 세계적으로 유명한 자메이카 생강 소스에 사용된다. 하지만 조심하자! 이름과 다르게 초콜릿 맛이 전혀 나지 않는다.

 

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캐리비안 레드 하바네로 – 300,000 – 475,000 SHU


하바네로의 업그레이드 버전인 이 작은 고추는 고통 수준의 매운맛을 가지고 있다. 이것은 멕시코 요리에서 자주 볼 수 있으며, 살사와 핫소스에서 흔히 사용된다.

 

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레드 사비나 하바네로 – 200,000 – 577,000 SHU


이 고추는 1994년부터 2006년까지 세계에서 가장 매운 고추였다. 중앙아메리카가 원산지인 레드 사비나는 캘리포니아에서 더욱 발전했다.

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7 포트 칠리 – 1,000,000 SHU 이상


7 포트 칠리는 7 포트 스튜에 충분한 향을 제공하는 능력으로 이름을 얻었다. 스튜, 양념, 그리고 매운 소스에서 이 고추를 발견할 수 있다.

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트리니다드 스콜피온 CARDI – 800,000 – 1,000,000 SHU


트리니다드 스콜피온은 트리니다드가 원산지인 매운 고추다. CARDI는 이 특정 고추의 번식을 담당하는 연구 단체인 카리브 농업 연구 개발 연구소의 약자이다.

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7 포트 배럭포어 – 1,000,000 SHU


이 고추는 트리니다드 토바고의 Chaguanas라는 마을에서 생산되었으며, 쓴맛을 가지고 있고 다른 7 포트 고추보다 덜 달다.

 

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나가 모리치 – 1,000,000 – 1,500,000 SHU


인도 북부와 방글라데시가 원산지인 나가 모리치는 벵골어로 “뱀 고추”를 의미한다. 이 고추는 종종 반찬으로 먹으며, 날것으로 먹는다.

 

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7 포트 프리모 – 1,469,000 SHU


나가 모리치와 트리니다드 7 포트 고추를 섞은 이 매운 고추는 루이지애나 주의 한 원예가에 의해 만들어졌다. 한 가지 확실한 것은 엄청나게 맵다는 것이다!

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부트 졸로키아 초콜릿 – 800,000 – 1,001,304 SHU


색감 때문에 이름 붙여진 이 고추는 달콤한 맛을 가지고 있다. 하지만 그 달콤함에 속지 말자! 이 고추는 달콤한 만큼 매운맛을 가지고 있다.

 

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부트 졸로키아 – 800,000 – 1,001,304 SHU


부트 졸로키아는 고스트 페퍼라고 불리기도 하며 부트 졸로키아 초콜릿보다 맵고 덜 달다. 인도가 원산지인 고스트 페퍼는 전 세계에서 가장 매운 카레와 처트니에 사용된다.

 

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지브롤터 칠리 – 1,086,844 SHU


스페인 나가라고도 알려진 이 고추는 영국에서 개발되었다. 개발된 고추이기 때문에 지브롤터 칠리를 사용한 전통 요리는 없다.

 

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인피니티 칠리 – 1,176,182 SHU


인피니티 칠리는 브리더 닉 우즈에 의해 영국에서 개발되었지만, 나가 바이퍼에 의해 단 2주 동안 세계에서 가장 매운 고추로 기록되었다. 

 

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나가 바이퍼 – 1,382,118 SHU


나가 바이퍼는 나가 모리치와 부트 졸로키아 그리고 트리니다드 스콜피온의 유전자 교배종이기 때문에, 상상할 수 없을 정도로 맵다.

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7 포트 더글라 – 923,000 – 1,853,396 SHU


초콜릿 7 포트라고도 알려진 이 고추는 진한 갈색 혹은 보라색이 특징이다. 트리니다드가 원산지로, 이 고추는 많은 카리브해 요리에 사용된다.

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트리니다드 스콜피온 부취 T – 1,463,700 SHU


미시시피에서 재배된 이 사악한 고추는 너무 매워서 요리하기 전에 안전 장비를 착용해야 한다. 안전 장비는 마스크, 장갑, 그리고 전신수트를 의미한다! 

 

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트리니다드 모루가 스콜피온 – 2,009,231 SHU


모루가 스콜피온은 스코빌 지수 200만을 돌파한 최초의 고추였다. 트리니다드가 원산지인 이 고추는 수년간 매운맛 세계 기록을 보유하고 있었다.

 

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캐롤라이나 리퍼 – 1,569,383 – 2,200,000 SHU


공식적으로 세계에서 가장 매운 고추인 캐롤라이나 리퍼는 고스트 페퍼와 레드 하바네로의 교배종이다.

출처: (Matador Network) (Tasting Table) 

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