아스파라거스를 더 많이 먹어야 하는 이유!


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아스파라거스는 고대부터 재배되어 왔으며, 독특한 맛, 질감, 그리고 약효로 고대 그리스와 로마인들에 의해 높이 평가되었다. 이 인기 있고 영양이 풍부한 봄 채소는 필수 미네랄, 비타민, 그리고 산화 방지제가 가득한 진정한 슈퍼 푸드이다. 칼로리가 낮은 아스파라거스는 맛있는 반찬이나 뜨겁고 차가운 음식에 다양하게 사용될 수 있다. 그리고 아스파라거스를 준비하는 것은 매우 쉽다!

이 맛있는 채소를 다음 식사에 추가하는 것은 어떨까? 사진을 통해 아스파라거스를 먹어야 하는 이유를 확인해 보자!

아스파라거스는 무엇인가?


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아스파라거스는 맛있고 계절에 따라 수확되는 채소 중 하나이다.

봄 제철 음식


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아스파라거스는 주로 봄이 제철이다. 영국에서 아스파라거스 시즌은 5월부터 6월까지 지속된다. 미국에서 아스파라거스 수확 시기는 다양하다. 예를 들어, 캘리포니아에서는 빠르면 1월에 남쪽의 뜨거운 사막 계곡에서 시작될 수 있다.

사시사철 채소


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하지만, 사실 꽃식물 아스파라거스과의 식용 식물인 아스파라거스는 현재 매우 널리 재배되어 사시사철 이용할 수 있다.

알록달록한 채소


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아스파라거스는 보라색, 녹색, 흰색의 세 가지 색상으로 판매된다. 흰색 타입은 색이 발달하는 것을 막기 위해 어두운 곳에서 재배된다. 보라색 아스파라거스는 유럽 대륙 전역에서 인기가 있다. 녹색 아스파라거스는 가장 흔한 종류이고 전 세계에서 인기 있다.

아스파라거스의 건강상 이점


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아스파라거스는 칼로리가 낮고 필수 비타민, 미네랄, 그리고 산화 방지제로 가득 차 있다. 한 마디로 이것은 슈퍼 푸드다!

체중 감량에 도움이 된다.


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아스파라거스는 체중 감량에 도움을 줄 수 있다. 익히지 않은 아스파라거스 한 컵은 27칼로리이며 2.8그램의 섬유질을 함유하고 있다.

아스파라거스의 영양소


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다른 영양소


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아스파라거스는 또한 철, 아연, 그리고 리보플라빈을 포함한 적은 양의 다른 미세 영양소를 가지고 있다.

아스파라거스와 요로감염증


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아스파라거스의 건강상 이점은 천연 이뇨제 역할을 하는 것으로 확장되는데, 이것은 아스파라거스가 몸에서 과도한 수분과 소금을 씻어내는 것을 도울 수 있다는 것을 의미한다. 이것은 요로감염 치료에 도움이 될 수 있다.

혈압 저하


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아스파라거스에 들어 있는 칼륨은 심장, 뼈, 신장, 그리고 신경이 기능하고 건강하게 유지하는데 중요한 영양소이다. 보너스로 아스파라거스는 혈액 흐름을 개선하고, 혈압을 낮추는 것으로 알려진 아스파라틴이라고 불리는 화합물을 포함하고 있다.

암 예방


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아스파라거스는 많은 식물에서 발견되는 산화 방지제인 글루타티온이 풍부하다. 이 화합물은 발암 물질과 활성산소와 같은 다른 해로운 화합물을 분해하는 것을 돕는다. 그러므로 아스파라거스를 먹는 것은 특정한 형태의 암, 예를 들어 골암, 그리고 폐암에 효과적일 수 있다.

강력한 항산화제


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아스파라거스는 매우 강력한 항산화제라서 세포를 손상시키는 활성산소를 중화시켜 세포를 보호하는 것으로 알려져 있다. 이러한 특성들은 노화 과정을 늦추고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있다.

뇌 활성화


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다른 잎이 많은 녹색 채소들처럼, 아스파라거스는 비타민 B12로 가득 차 있고 적혈구 형성과 건강한 세포 성장과 기능을 위해 중요한 영양소인 엽산을 전달한다. 엽산은 회백질을 젊게 유지함으로써 뇌가 인지력 저하와 싸우는 것을 돕는다.

건강한 임신에 도움


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필수 영양소로서, 엽산은 아기의 건강한 발육을 보장하기 위해 임신 초기에 특히 중요하다. 따라서 이 채소는 임신 전 및 임신 초기 식단에 포함되어야 한다.

면역력 강화


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아스파라거스에 포함된 비타민 E는 또 다른 강력한 산화 방지제이다. 이 비타민은 해로운 활성산소를 제거함으로써 면역 체계를 강화하도록 도와준다.

소화기 건강 개선


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아스파라거스는 장에 좋고 소화불량 해소에 도움을 줄 수 있는 불용성 식이섬유의 중요한 공급원이다. 섬유질 성분은 또한 규칙적인 배변을 촉진한다.

식단에 간편하게 추가할 수 있다.


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아스파라거스는 식단에 쉽게 포함할 수 있다. 농산물 시장이나 식료품점에서 신선하게 구입하여 바로 먹어야 한다.

아스파라거스 요리


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아스파라거스의 가장 좋은 점 중 하나는 준비가 간단하다는 것이다. 이 맛있고 건강에 좋은 봄 채소는 삶거나, 굽거나, 다양한 방법으로 요리할 수 있다. 이것은 또한 날것으로 먹어도 맛있다.

다른 채소와 잘 어울린다.


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아스파라거스는 많은 다른 채소의 맛과 잘 어울린다. 몇 가지 예를 들자면 완두콩, 마늘, 버섯, 시금치, 무, 그리고 새로운 감자를 생각해 보자.

간단한 반찬


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아스파라거스는 훌륭한 반찬이 된다. 치즈(특히 그라나 파다노 또는 파르미지아노 레지아노), 버터, 유제품이나 크림을 함유한 소스 등 어떤 유형의 유제품과도 잘 어울린다.

아스파라거스 레시피


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아스파라거스로 초록색, 저칼로리 야채 수프를 만들 수 있다. 시금치나 샬롯을 넣고 몇 가지 간단한 재료와 다양한 정원 허브를 뿌리면 기분 좋은 봄 수프가 완성된다. 

구운 닭고기와 아스파라거스


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이 요리는 치킨, 양파, 마늘, 레몬, 아스파라거스, 완두콩의 완벽한 조합이다. 감자와 함께 제공하고 버터와 올리브 오일을 뿌려 마무리 한다.

아스파라거스 리조또


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이탈리아 요리에서 영감을 받은 아스파라거스 리조또는 몇 분 안에 만들어질 수 있다. 요리에 화이트 와인을 약간 사용하고, 그 위에 파마산 치즈를 얹도록 하자.

아스파라거스 베이컨말이


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파티 간식으로 제격인 아스파라거스 베이컨말이는 아스파라거스를 베이컨으로 둘러싸서 후추를 뿌린 후 올리브오일을 사용해 굽거나 오븐에 굽는다.

구운 연어와 아스파라거스


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올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 이용해 단백질과 비타민이 듬뿍 들어간 구운 연어와 아스파라거스를 만들어 보자.

아스파라거스 베이컨 키쉬


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아스파라거스 베이컨 키쉬는 아스파라거스, 파이 크러스트, 그뤼에르 치즈, 베이컨, 겨자, 그리고 계란을 사용한다. 채식주의자들은 고기를 빼고 만들면 된다.

아스파라거스 샐러드


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아스파라거스 오믈렛


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세라노 햄을 곁들인 흰색 아스파라거스


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흰색 아스파라거스의 견과류가 풍부한 맛은 이탈리아인들이 좋아하는 세라노 햄을 완벽하게 보완한다. 레몬즙과 겨자로 만든 소스에 다진 부추를 뿌려 장식하면 완성된다.

아스파라거스 참치 샐러드


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출처: (WebMD) (National Institutes of Health) (Shape) (Everyday Health) (New World Encyclopedia)

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